1. 原理在密閉容器中對樣品進行酸化并加熱蒸餾，以釋放出其中的二氧化硫(7446-09-5)，釋放物用乙酸鉛溶液吸收。吸收后用濃鹽酸酸化，再以碘標準溶液滴定，根據所消耗的碘標準溶液量計算出樣品中的二氧化硫(7446-09-5)含量。本法適用于色酒及葡萄糖糖漿、果脯。
2.試劑
2.1 鹽酸(1＋1)：濃鹽酸用水稀釋1倍。
2.2 乙酸鉛溶液(20g/L)：稱取2g乙酸鉛，溶于少量水中并稀釋至100mL.
2.3 碘標準溶液［c(1/2I2＝0.01mol/L)］：將碘標準溶液(0.1mol/L)用水稀釋10倍。
2.4 淀粉指示液(10g/L)：稱取1g可溶性淀粉，用少許水調成糊狀，緩緩傾入100mL沸水中，隨加隨攪拌，煮沸2min，放冷，備用，此溶液應臨用時新制。
3.儀器全玻璃蒸餾器、碘量瓶、酸式滴定管。
4.分析步驟
4.1樣品處理固體樣品用刀切或剪刀剪成碎末后混勻，稱取約5.00g均勻樣品(樣品量可視含量高低而定)。液體樣品可直接吸取5.0～10.0mL樣品，置于500mL圓底蒸餾燒瓶中。
4.2測定
4.2.1 蒸餾：將稱好的樣品置入圓底蒸餾燒瓶中，加入250mL水，裝上冷凝裝置，冷凝管下端應插入碘量瓶中的25mL乙酸鉛(20g/L)吸收液中，然后在蒸餾瓶中加入10mL鹽酸(1＋1)，立即蓋塞，加熱蒸餾。當蒸餾液約200mL時，使冷凝管下端離開液面，再蒸餾1min。用少量蒸餾水沖洗插入乙酸鉛溶液的裝置部分。在檢測樣品的同時要做空白試驗。
4.2.2 滴定：向取下的碘量瓶中依次加入10mL濃鹽酸、1mL淀粉指示液(10g/L)。搖勻之后用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)滴定至變藍且在30s內不褪色為止。
4.3 計算式中：X3——樣品中的二氧化硫(7446-09-5)總含量，g/kg； A2——滴定樣品所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積，mL； B——滴定試劑空白所用碘標準滴定溶液(0.01mol/L)的體積，mL； m2——樣品質量，g； 0.032——與1mL碘標準溶液［c(1/2I2)＝1.000mol/L］相當的二氧化硫(7446-09-5)的質量，g。
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